A pogácsa tipikusan az a finomság, amiből szinte lehetetlen csak kis mennyiséget sütni. Ha már előkerül a dagasztótál, akkor ritkán készül csak egy tepsivel. Aztán jön a kérdés: mit kezdjünk a maradékkal? Ilyenkor jó megoldás lehet a pogácsa fagyasztása. Ráadásul kétféleképpen is kerülhet a fagyasztóba: nyersen és megsütve. Attól függ, később mennyi időd lesz a pogácsa sütésre.
Ha szeretsz előre tervezni, érdemes egy nagyobb adagot készíteni. Nem tart tovább dupla mennyiséget dagasztani, viszont később sok időt megspórolhatsz vele. Elég elővenni a fagyasztóból, és máris van mit kínálni a vendégeknek, vagy mit csomagolni a gyerekeknek uzsonnára.
Nyers pogácsa fagyasztása
Ha szereted a frissen sült, illatos pogácsát, ezt a módszert fogod a legjobban szeretni.
Készítsd el a tésztát a megszokott módon, szaggasd ki a pogácsákat, és ha a recept szerint kell, kend meg tojással. Ezután sorakoztasd őket egy tálcára úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, majd tedd a fagyasztóba 1-2 órára. Amikor már teljesen megfagytak, tedd át őket egy fagyasztózacskóba vagy jól záródó dobozba. Így nem ragadnak össze, és később mindig csak annyit kell elővenned, amennyire éppen szükséged van. A pogácsa 2-3 hónapig gond nélkül eltartható a fagyasztóban.
Ha többféle pogácsát is szoktál sütni – például sajtosat, tepertőset vagy túrósat –, érdemes ráírni a zacskóra, hogy mi van benne és mikor került a fagyasztóba. Pár hét múlva már nem mindig könnyű megkülönböztetni őket.
Fagyasztott pogácsa sütése
A legjobb benne, hogy nem kell felengedni. Egyszerűen tedd a pogácsákat a sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd meg a recept szerint. Arra számíts, hogy a sütési idő nagyjából 5-10 perccel hosszabb lesz. A sütési idő természetesen attól is függ, mekkora pogácsákat szaggattál, illetve milyen a sütőd. Érdemes az utolsó néhány percben ránézni, hogy szép aranybarnára sültek-e.
Ha van otthon air fryered, a pogácsát abban is bátran megsütheted. Ez különösen nyáron nagy előny, mert nem kell bekapcsolni a sütőt, így nem melegszik fel tőle a konyha. Ráadásul akkor is szuper megoldás, ha sietsz: nem kell megvárni, míg a sütő bemelegszik, az air fryer szinte azonnal használható.
Az eredmény? Friss, puha, illatos pogácsa, mintha aznap gyúrtad volna a tésztát.
Sült pogácsa fagyasztása
Ha már megsütötted az egész adagot, de nem fogyott el, semmi gond. A maradékot sem kell kidobni, nyugodtan lefagyaszthatod.
Várd meg, amíg a pogácsák teljesen kihűlnek, majd csomagold őket légmentesen záródó zacskóba vagy dobozba. Fontos, hogy ne még melegen tedd a fagyasztóba, mert a keletkező pára rontja az állagát.
Hogyan melegítsd fel?
A mikrohullámú sütő ugyan gyors, de a pogácsa könnyen gumis lesz tőle. Sokkal finomabb lesz, ha előmelegített sütőben, alacsony hőfokon 100-150 °C-on néhány percig melegíted. Kívül ismét kellemesen ropogós lesz, belül pedig puha marad.
Ha nem szeretnéd azonnal megenni, hagyhatod szobahőmérsékleten is kiolvadni. Ilyenkor egyszerűen csak várd meg, amíg teljesen felenged, és utána fogyasztható.
Melyiket érdemes választani?
Ha van egy kis időd sütni, és szereted a frissen sült pogácsa illatát, akkor érdemes nyersen lefagyasztani és később frissen kisütni.
Ha viszont azt szeretnéd, hogy bármikor pár perc alatt az asztalra kerülhessen, akkor a megsütött pogácsa fagyasztása lesz a praktikusabb megoldás a számodra.
Érdemes mindkét lehetőséget kipróbálnod: a tészta egyik felét nyersen, a másikat megsütve fagyaszd le. Így minden helyzetre lesz tartalék. Érdemes kisebb adagokban csomagolni a pogácsákat. Egy 6-8 darabos csomag általában pont elég reggelire vagy uzsonnára.
Ha egyszer kipróbálod a pogácsa fagyasztását, nagy eséllyel rendszeresen élni fogsz vele. Jó érzés tudni, hogy mindig lapul a fagyasztóban egy adag házi pogácsa. Jól jön vendégvárónak, kiránduláshoz vagy tízóraira. Egy kis előrelátással rengeteg időt spórolhatsz, és a család bármikor úgy érezheti, mintha frissen sült volna a pogácsa.
Ha szereted az előre elkészíthető, fagyasztható ötleteket, akkor ezt a cikket is érdemes megnézned:
Tudtad, hogy a reggeli is fagyasztható?
A képek forrása: www.pixabay.com
0 hozzászólás